HACCP认证的意义
HACCP是危害分析的临界控制点。很多食品生产型企业在面对社会和消费者不断提出的食品安全要求时，为了保障自身的生产产品质量和消费者的身心健康，很多食品生产型企业选择了运行HACCP危险分析和临界控制点来提高自身在生产产品时对于食品的安全的保障。运行HACCP不仅提高了自身的安全生产保障了产品质量的问题还满足了消费者和合作方的需求和要求，更是遵守我国对于食品安全管理的理念。
HACCP保障了食品在生产、加工、制造、包装、食用等这些过程中可能发生的风险。运用科学的依据来评价和识别这些问题，但是这并不能代表完全杜绝了风险，识别并通过合理的措施来解决食品在加工过程中可能发生的危害这只是降低了风险发生的概率，可以选择同时运行其他管理方法来保障自身的食品安全问题。
食品生产过程中的主要危害是什么？
危害的含义是指生物的、化学的或物理的代理或条件所引起潜在的健康的负面影响。食品生产过程的危害案例包括金属屑（物理的）、杀虫剂（化学的）和微生物污染，如病菌等（生物的）。今天的食品工业所面临的主要危害是微生物污染，例如沙门氏菌、生态氧157：H7、防腐剂、胚芽菌、峻菌、肉菌等。
运行HACCP有哪些积极作用？
1.可以增强消费者和合作方的信心 消除在食用食品时的顾虑，降低食品事故的发生，获得政府和有关部门的满意。
2.规避了一些食品安全事故的风险，杜绝了发生的食品事故也就减免了企业的法律和保险支出。
3.进一步打开市场，良好的食品安全质量会使企业获得消费者的青睐和信心，扩大企业的业务市场。
4.降低了生产成本 运行了HACCP体系可以使企业在生产中减少产品的废弃率因此不需要频繁的回收产品从而使企业的生产成本得到降低，增加了经济效益。
5.提高产品质量的一致性HACCP的实施使生产过程更规范，在提高产品安全性的同时，也大大提高了产品质量的均匀性。
6.提高员工在生产时的操作规范，并促进员工对提高公司产品安全的意识。
7.增强卫生意识HACCP的实施和推广，可提高公众对食品安全体系的认识，并增强自我卫生和自我保护的意识。
8.增强对食品供应的信心HACCP的实施，使公众更加了解食品企业所建立的食品安全体系，对社会的食品供应和保障更有信心。
9.提高生活质量 保障了消费性的食品健康问题才能达成良好的社会犯罪，对促进社会经济的良性发展具有重要意义。
10.改善公众健康 HACCP的实施将使政府在提高和改善公众健康方面，能发挥更积极的影响。
11.更有效和有目的的食品监控HACCP的实施将改变传统的食品监管方式，使政府从被动的市场抽检，变为政府主动地参与企业食品安全体系的建立，促进企业更积极地实施安全控制的手段。并将政府对食品安全的监管，从市场转向企业。
12.打开国市场HACCP体系已成为国际共认的食品安全保障体系，所以企业可以通过HACCP来打开国际市场
13.提高自身知名度拥有良好的食品安全质量，可以增强国内企业竞争力。
